冷燻培根貓王三明治南國故事, 食譜 / By Jerry 小週末夜晚最需要的是來上一杯解放自我的沁涼啤酒慰勞自己在工作上的辛勞最好再配上一些高熱量的食物滿足空虛的胃像是這次我們將介紹的“冷燻培根貓王三明治”利用市面上方便購買的威士忌木桶煙燻木使用冷燻手法將培根創造出層次分明的風味搭配上自製花生醬以及香蕉創造出這款經典、膾炙人口的三明治! 貓王三明治最廣為流傳的故事源自於傳奇歌手Elvis Presley在一次演唱會結束之後,因為到家之後飢餓難耐管家並從家裡的冰箱中,找尋僅存的食材拼湊出了現在眾所週知的貓王三明治而我們這次稍微做了一些改良首先將買來的培根做簡單的去骨處理接著在鐵盤上鋪上威士忌木桶煙燻木使用噴槍將木屑燒至大量起煙放入可以良好密封的的櫃子(影片使用自製冷燻櫃)煙燻一小時左右 等待冷燻過程中就可以抓緊時間來製作花生醬了首先量取100克重的花生放入烤箱設定180℃,烤15分鐘取出後將20克的花生放入調理機稍微打碎,保留足夠的顆粒感再來將剩餘的80克花生全部打碎加入2茶匙糖、1/2茶匙鹽、5克無鹽奶油、15克植物油所有材料充分攪勻後最後加入一開始的花生碎粒就完成囉! 這時等候多時的冷燻培根也可以拿出來了將整塊培根切成適當的大小後直接放入鍋中以小火煎至兩面呈現漂亮的焦色這時培根的油還不用急著倒掉唷將香蕉切片,放入剛剛煎完培根的鍋子裡一樣將兩面煎到焦黃色放在瀝油架上將多餘的油脂瀝乾就可以準備擺盤囉! 還記得第一集我們製作的手工鮮奶油牛奶吐司嗎?這時也可以派上用場了!切兩片吐司,放進烤箱烤至酥脆接著在兩面吐司都塗上剛做好的花生醬再依序擺上香蕉、培根屏氣凝神地將三明治切出完美的橫切面鋪上生菜,倒上啤酒我們為您搭配了下面的餐具: 特價! 【木村硝子】Wasabiの玻璃水杯 木村硝子店 NT$350 NT$315 特價! 【瀨戶燒】翠の大皿 AITO co., ltd. NT$890 NT$801 盤子為日本著名的瀨戶燒,充滿濃厚的手工感簡單低調的造型在顏色的表現上卻又不失質感杯子則是在上一集手烘咖啡裡也有介紹到的木村硝子兩者一起搭配著擺盤非常的適合! 在這小週末的夜晚慵懶的在沙發上看著最喜歡的影集一邊享用著親手製作的美食還有什麼能比此時此刻更享受呢!