現代忙碌的生活中
週間的加班、開會、應酬，總是在下班後回到家已經疲憊不堪
時常點個外送，草草的結束了一頓晚餐
到了週末，疫情期間卻不能自由地在外逍遙遊玩
若可以趁著此時，騰出一個悠閒的下午，進入廚房
好好的為自己一頓餐點添加一份趣味，何樂不為呢？
麵包配咖啡，似乎永遠是個不違和的組合
今天想為大家介紹，如何簡單的在家裡製作手工鮮奶油牛奶吐司
之後泡上一杯淺焙手沖熱咖啡，搭配著精美的餐具，輕鬆複製我們的做法，你也能做到
事前準備工具：
攪拌機(影片中有使用，可選擇純手揉)
烤箱
麵包刀
過篩網
手粉(低筋麵粉)
12兩吐司盒
吐司靜置架(本身有高度、空隙的架子皆可)
———————————————————
磨豆機/手搖磨豆機
手沖壺
咖啡濾杯、濾紙
溫度計
電子秤
食材準備：
高筋麵粉 250g
脫脂奶粉 12g
砂糖 35克
鹽 4g
速發乾酵母 4g
鮮奶油 60g
牛奶 130g
全蛋一顆
刷液：蛋 適量
———————————————————
淺焙咖啡豆(影片中使用耶加雪菲)
事先將製作吐司所需之材料量測好放置一旁
將高筋麵粉過篩後倒入攪拌機的碗中
依序加入上述所列之食材
開啟攪拌啟用低速攪拌3-5分鐘
確認材料充分攪拌均勻後，改為中速攪拌約6-8分鐘，直到發現麵團表面開始變得光滑
為了充分讓麵筋混合並且稍微地降低麵團溫度
麵團取出機器後，繼續加以手揉(建議鋪上些許手粉)
接著將麵團整理成圓形，放入乾淨的容器中
鋪上保鮮膜或是擰乾的濕布預防麵團乾掉，靜置60-80分鐘
進行第一次發酵，直到麵團膨脹至兩倍大
取出膨脹後的麵團，拍壓麵團表面將發酵時產生的氣體排出
同時將麵團分割成三個等一大小各別整圓
使用保險膜或是擰乾的濕布蓋起來，靜置15-20分鐘
靜置完成後再次將多餘的氣體從麵團中拍壓排出
使用“三折法”(壓平後對折再對折，最後將麵團捲成圓柱體)
將三顆麵團放入吐司盒中進行第二次發酵
發酵完之後就要準備進烤箱囉！
記得在進烤箱前在麵團上方塗上蛋液，可以讓烤出來的色澤和香氣更上一層樓！
**烤箱溫度設定180℃，30分鐘**
將烤好的吐司倒出來的那一刻心情必定會很興奮
看到表面漂亮的色澤更是會迫不急待地想要趕快開動
但是耐心的等待會讓終點的果實更甜美
記得將吐司取出後要放在靜置架上一陣子讓它降溫
再來就可以準備切片囉！
小心翼翼的切下一個厚片
放入烤箱，趁著吐司烤好的片刻
就可以來準備一杯手沖咖啡了！
這次我們選用的咖啡豆為”耶加雪菲“
耶加豆的特點在於「香、甜、果酸」
這是一款位在阿拉比卡咖啡豆的源生地，衣索比亞
產地高海拔的種植環境，造就了絲滑順口又帶有豐富口感的一款咖啡風味
粉水比我們設定為1:15
影片中我們使用了18克的咖啡粉，注入270克重的水量
水溫設定在90℃，悶蒸後分三段注水，不取尾段的風味
簡單，又快速的製作出一杯清爽適中的熱咖啡！
最後的步驟，就是將親手製作出來的美食放在您精心挑選的餐具上
我們為您搭配了：
【美濃燒】ITSUMOの吐司盤と醬料碟
【美濃燒】Ripple的杯
-
特價！
-
特價！
兩款日本原裝進口的產品
在生活家居或是餐廳擺設上可以為您帶來質感的提升
並且各自都有不同的顏色供您選擇
不管是和自己、朋友、或是家人一起花時間
享受手作的樂趣
在最後將成品用好看的器皿點綴
用影像、或是影片紀錄
想必會成為一個難以忘記的午後吧！