小週末夜晚
最需要的是來上一杯解放自我的沁涼啤酒
慰勞自己在工作上的辛勞
最好再配上一些高熱量的食物滿足空虛的胃
像是這次我們將介紹的“冷燻培根貓王三明治”
利用市面上方便購買的威士忌木桶煙燻木
使用冷燻手法將培根創造出層次分明的風味
搭配上自製花生醬以及香蕉
創造出這款經典、膾炙人口的三明治！
貓王三明治最廣為流傳的故事源自於傳奇歌手Elvis Presley
在一次演唱會結束之後，因為到家之後飢餓難耐
管家並從家裡的冰箱中，找尋僅存的食材
拼湊出了現在眾所週知的貓王三明治
而我們這次稍微做了一些改良
首先將買來的培根做簡單的去骨處理
接著在鐵盤上鋪上威士忌木桶煙燻木
使用噴槍將木屑燒至大量起煙
放入可以良好密封的的櫃子(影片使用自製冷燻櫃)
煙燻一小時左右
等待冷燻過程中
就可以抓緊時間來製作花生醬了
首先量取100克重的花生放入烤箱設定180℃，烤15分鐘
取出後將20克的花生放入調理機稍微打碎，保留足夠的顆粒感
再來將剩餘的80克花生全部打碎
加入2茶匙糖、1/2茶匙鹽、5克無鹽奶油、15克植物油
所有材料充分攪勻後最後加入一開始的花生碎粒就完成囉！
這時等候多時的冷燻培根也可以拿出來了
將整塊培根切成適當的大小後
直接放入鍋中以小火煎至兩面呈現漂亮的焦色
這時培根的油還不用急著倒掉唷
將香蕉切片，放入剛剛煎完培根的鍋子裡
一樣將兩面煎到焦黃色
放在瀝油架上將多餘的油脂瀝乾
就可以準備擺盤囉！
還記得第一集我們製作的手工鮮奶油牛奶吐司嗎？
這時也可以派上用場了！
切兩片吐司，放進烤箱烤至酥脆
接著在兩面吐司都塗上剛做好的花生醬
再依序擺上香蕉、培根
屏氣凝神地將三明治切出完美的橫切面
鋪上生菜，倒上啤酒
我們為您搭配了下面的餐具：
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特價！
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特價！
盤子為日本著名的瀨戶燒，充滿濃厚的手工感
簡單低調的造型在顏色的表現上卻又不失質感
杯子則是在上一集手烘咖啡裡也有介紹到的木村硝子
兩者一起搭配著擺盤非常的適合！
在這小週末的夜晚
慵懶的在沙發上看著最喜歡的影集
一邊享用著親手製作的美食
還有什麼能比此時此刻更享受呢！